Специи

Паприка (болгарский перец, испанский перец, красный перец) — это измельченные, высушенные плоды сладкого мясистого перца красных сортов. Сердцевину и семена удаляют, а мякоть высушивают и растирают в порошок. Молотая паприка обладает характерным ярко-красным цветом и легким сладковатым вкусом с оттенком горечи

Молотая гвоздика сильная пряность с ярким ароматом и жгучим вкусом. Её используют для приготовления мясных, рыбных и грибных блюд в сочетании с черным перцем. Также молотую гвоздику добавляют в различные напитки и кондитерские изделия.

Морская (или поваренная) соль, чеснок , смесь перцев (в зернах) , кориандр (в зернах) , хмели-сунели, сладкая паприка

В кавказской кухне особое место занимает адыгейская соль, смешанная со специями, пряными травами и овощами, что придает ей незабываемый вкус и аромат. Что может быть проще соли на кухне: каменная, экстра, морская. Но, если хотите почувствовать вкус кавказского блюда - без адыгейской соли не обойтись! Это не просто соль - это незабываемый вкус специй и пряных трав, выращенных в горах Кавказа. Рецепт её приготовления связан с давними традициями национальной кухни Адыгеи. Все, что вы приготовите с этой солью, от яичницы до шашлыка - будет сочным, нежным, ароматным, а самое главное - полезным.

Зеленый перец – очень ценный во всех отношениях продукт. Пряность представляет собой округлые зернышки небольшого диаметра, не превышающие шести миллиметров.Основными визуальными отличиями этих перцев для потребителей являются цвет и степень сморщености кожуры. В последнем случае в зеленом перце, кстати, допускается наличие как сильно сморщенных, так и абсолютно гладких зернышек. Зависит это от метода заготовки зерен и ни в коем случае не влияет на вкус пряности.

Смесь ароматных специй и соли называется Сванская соль (Svanuri marili). Грузинские приправы — визитная карточка кухни этой страны, придающая блюдам насыщенный вкус и аромат. Сванская смесь добавляется не только в мясные блюда, например, лобио или шашлык, она придаст пикантный вкус овощам и кашам.

Ореховая соль - это смесь морской соли с грецким орехом, кинзой, чаманом, укропом и чесноком.Ореховая соль может заменить привычную поваренную для придания особенного вкуса блюдам.

Бабушкина соль, благодаря своему уникальному вкусу, является незаменимой специей в приготовлении пищи.

Кавказская соль KOTANYI это сочетание соли с ароматным чесноком и куркумой, пряным кориандром и тмином для приготовления блюд кавказской и грузинской кухни. Отлично подходит к мясу, рыбе, супам и салатам. Делает мясо более нежным.

Грузинская соль – это настоящий секрет и поэтому не раскрываются ингредиенты, входящие в рецептуру этой специи. Несмотря на этот факт, достоверно известно о пользе этой приправы.

Аджика на основе зелёного перца составлена по старинному кавказскому рецепту с использованием только натуральных ингредиентов. Попробуйте настоящую элитную аджику из Сочи - в меру острую, ароматную и необыкновенно вкусную.

Душистый перец горошек — высушенный недозревший плод вечнозеленого тропического дерева — пименты. Душистый перец в виде горошка получается в результате сушки сине-зеленых ягод пименты. Специя из перца горошка острая, жгучая, придает особый аромат мясным блюдам, соусам и маринадам.