Розовый перец по своей сути перцем не является, но известен как приправа. Это необыкновенное дополнение, как к серьезным мясным блюдам, так и к десертам.
Это воистину необыкновенное растение, поскольку сочетает в себе такое количество микроэлементов и витаминов, что вряд ли можно найти что-то похожее на него.Пряность, которая представляет собой плоды бразильского перца (Schinus terebinthifolius) или перуанского перца(Schinus molle). Он произрастает в Аргентине, Бразилии, Парагвае, на острове Реюньоне и некоторых других странах с тропическим климатом.
Горошины в диаметре достигают 5-6 мм, отличается темно-розовым или красным цветом и морщинистой поверхностью. Их вкус практически не острый, немного сладковатый с ароматом ментола, изюма, смолы, можжевельника, аниса и хвои.
Перец розовый горошком не продается в молотом виде, поскольку быстро теряет свой аромат.
Его не стоит путать с розовым перцем, который получают после определенной обработки черного перца. Он характеризуется остротой и более темным цветом.
Перец розовый горошком еще называют бразильским перцем.
В состав розового перца входят:
Все витамины группы B;
Витамины РР;
Витамин Е;
Витамин H;
Аскорбиновая кислота;
Натрий;
Марганец, железо;
Калий и кальций;
Фосфор и натрий.
На 100г сухой ягоды приходится:
250кКал;
5г белка;
40г углеводов;
8г жиров.
В кулинарии особенно востребованы такие свойства:
